Curry de poulet coco

Simple, rapide, sans four. On teste à l'assemblée générale du CDS 2015, et si ca nous plaît (et si personne n'est malade) on se le refait pour nous...

Pour 6 personnes :

Dans un wok ou une cocote, faire revenir les oignons émincés dans l'huile. Ajouter le gingembre râpé et la cannelle. Ajouter ensuite la pâte de curry et bien mélanger.

Détailler les filets de poulet en morceaux. Les ajouter dans le wok et les faire revenir quelques minutes.

Ajouter les tomates pelées et le lait de coco. Laisser cuire 20mn à feu doux.

Ajouter le zeste du citron vert puis le jus.. Saler, poivrer. Au moment de servir, parsemenr le plat de coriandre fraîche hachée.